OLJARNA, MARINO PAHOVIĆ-dopolnilna dejavnost na kmetiji-stiskanje kmetijskih pridelkov za olje

Govorimo:

O nas

OLJARNA, MARINO PAHOVIĆ

Domača oljčna olja iz naših krajev so izredno aromatična in zdravilna, zato so temelj zdravega načina prehranjevanja.

Oljčno olje, osnova sredozemske kuhinje, je znano po številnih blagodejnih učinkih: varuje pred boleznimi srca in ožilja, artritisom, rakom na dojkah in drugimi oblikami raka, znižuje raven slabega holesterola in omogoča boljšo absorpcijo vitaminov.

Na kmetiji Pahovič, kjer imamo že dolgoletne izkušnje z vzgojo in oskrbo lastnega oljčnega nasada smo odprli Oljarno Pahovič kot dopolnilno dejavnost. Oljarna Pahovič se ukvarja s predelavo hladno stiskanega ekstra deviškega oljčnega olja. Oljčno olje je v prodaji po ugodnih cenah na sami kmetiji Pahovič, ustekleničen po 1 l ali v embalaži po: 3, 5 ali 10 l.

Oljke pridelujemo na naravi prijazen način –  EKOLOŠKA PRIDELAVA; obiramo jih ročno v drugi polovici oktobra in prvi polovici novembra ter jih še isti dan predelamo izključno z mehanskimi postopki in s hladnim stiskanjem.

Olje je vrhunske kakovosti, prijetnega okusa, ki ga odlikuje svežina sadežnosti z značilnim priokusom pikantnosti.

Najstarejše poznano olje

Oljčno ali olivno olje je najstarejše poznano olje in hkrati eno najbolj zdravih. Je osnova mediteranske prehrane, ki jo številni strokovnjaki za zdravje priporočajo za ohranjanje zdravja in podaljševanje mladosti. Oljčno olje je lahko prebavljivo, pospešuje izločanje želodčnih sokov in omogoča boljšo absorpcijo vitaminov, zlasti vitamina E. Uspešno se uporablja pri dietah diabetikov. Varovalni učinki so posledica visokih vsebnostih antioksidantov kot polifenolov, ki jih vsebujejo oljčna olja in v uravnoteženi maščobno kislinski sestavi.

Številne študije dokazujejo, da oljčno olje odlično varuje pred:

artritisom

koronarnimi boleznimi

rakom na dojki

Številne sestavine

Enkraten okus in vonj mu dajejo številne sestavine: aldehidi, polifenoli, alkoholi, estri, ogljikohidrati, ketoni, furani in druge sestavine kot so hexenol, heptanol, tirosol in hidroksistirosol, ki nastane med zorenjem in staranjem  le v kvalitetnih in vrhunskih oljih.

Preprečujejo okvare celic

Antioksidanti kot so flavonidni polifenoli in drugi preprečujejo okvare celic. 10 ml deviškega  olivnega olja vsebuje 5 mg antioksidantov. Vsebuje vitamine E, D, A in K, ki jih organizem ne tvori in so topni v olju, bogatem z esencialnimi maščobnimi kislinami. Največ je vitaminov kompleksa E, saj ga je v jedilni žlici kar 1.6 mg.

Oljka kot drevo, je simbol rodnosti

Oljka kot drevo, je simbol rodnosti, slave in miru. Slavila je zmagovalce, predstavljala pa je tudi simbol očiščenja in večnosti. Oljka predstavlja moč in Titansko odpornost. Je skoraj nesmrtna in se je gojila že 5000 let pred Kristusom na Kreti, Siriji, Palestini in Izraelu. Z širitvijo Grške kulture, se je kultura gojenja oljke hitro razširila po celem Sredozemlju. Prepričanje, da olivno olje vrača moč in mladost je bilo razširjeno v Egiptu, Grčiji in Rimu. Že Homer je dejal, da je oljčno olje tekoče zlato. Sonce, kamen, voda, tišina in mir so elementi olivnega olja. Enkraten okus in vonj mu dajejo številne sestavine: aldehidi, polifenoli. alkoholi, estri, ogljikohidrati, ketoni, furani in druge sestavine kot so hexenol, heptanol, tirosol in hidroksistirosol, ki nastane med zorenjem in staranjem le v kvalitetnih in vrhunskih oljih.. Oleinska kislina je nenasičena maščobna kislina, ter jo je v deviškem olju med 55 in 85 %. Linolne je le 9 %.  Antioksidanti kot so flavonidni polifenoli, in drugi preprečujejo okvare celic. 10 ml deviškega olivnega olja vsebuje 5 mg antioksidantov. Vsebuje vitamine E, D, A in K, ki jih organizem ne tvori in so topni v olju, bogatem z esencialnimi maščobnimi kislinami. Največ je vitaminov kompleksa E. V jedilni žlici ( 5 ml ) je 1.6 mg vitamina E. 100 ml olja vsebuje: 70 % vode, 1.2 g beljakovin, 18.6 g maščob, 1¸.7 g vlaknin, 2.1g pepela, 79 mg. Ca, 19 mg. P, 0.9 mg Fe, in 760 mg Na. Vsebuje tudi vitamine: Thiamin, Riboflavin, Niacin in vitamin C. Barvo tvorijo klorofilu podobne snovi, a tudi karotenoidi. Maščobne kisline, se lahko spremenijo v trans maščobne kisline že s tehnološko obdelavo in takšne škodujejo organizmu bolj kot sam holesterol. Sama zgodba o zasičenih, nenasičenih, omega 3, omega 9 in omega 6 maščobnih kislinah je kompleksna in zahteva celovit pristop, razlago in razumevanje.

Oljčno olje kot zdravilo

Osnova zdravljenja je sprememba presnove celic. Flavonidni polifenoli, in drugi antioksidanti prisotni v vrhunskem ekstra deviškem olivnem olju, preprečujejo okvare celic. Vežejo proste radikale in znižujejo možnost mutacije celic. Zato številni znanstveniki priporočajo uživanje 20 do 40 ml olivnega olja dnevno. Potrebno je zdraviti strukture celic, celotno tkivo in vse organe hkrati. Zdravljenje z oljčnim oljem preprečuje uničenje zdrave mikroflore in odstranjuje snovi, ki so nevarne za vitalnost in delovanje celic. Za zdravljenje uporabljamo le vrhunsko, hladno stiskano olivno olje. Zjutraj pred zajtrkom vzamemo eno jedilno žlico olja, vendar ga ne pogoltnemo. Olje vsrkamo v usta brez naglice in brez napetosti. Zadržimo in valjamo ga v ustih, srkamo skozi zobe od 15 do 20 minut. Pravilno ga predelujemo in valjamo, tako, da dobimo veliko sline. Bolezenski strupi se odstranijo iz krvi skozi ustno sluznico. Zaradi tega, olja ne smemo pogoltniti, saj je postalo strupeno. Po 15 minutah ga izpljunemo. Opisano opravilo, ki omogoča sproščanje zdravilnih oljnih sestavin v slini in njihovo učinkovanje, se najbolje obnese zjutraj pred zajtrkom. Opisana terapija mora trajati toliko časa, kolikor je potrebno, da se organizmu povrnejo prvotna trdnost in svežina. Tudi več mesecev. Olje vsebuje izredno kvalitetne aminokisline v velikih količinah, zlasti metionina in triptofana, ki sta pomembni za delovanje jeter, ledvic, izkoriščanje vitamina B kompleksa. Vsebuje pa tudi veliko kalcija, kalija, fosforja, železa in vitamina B. Ima močno protibakterijsko delovanje. Očisti kožo in uničuje predvsem stafilo in streptokoke, a tudi glivice, ter ima proti vnetni vpliv. Pri raziskavi z oljno terapijo ust, so zmanjšali število patoloških bakterij v ustih v 85 %, predvsem bakterij, ki povzročajo vetja dlesni. Dobre rezultate so imeli tudi pri zdravljenju kroničnega sinuzitisa in psoriaze. Oljčno olje je priporočeno tudi zvečer. Antioksidanti in antioksidantni vitamini, prisotni v ekstra deviškem oljčnem olju v času nočnega počitka očistijo organizem nastalih prostih radikalov in dvignejo totalni oksidacijski status organizma v normalne vrednosti (2.4 – 3.6 mmol/L).  Ker veže v maščobah topne toksine in jih odstranjuje iz telesa podaljšuje aktivno in ustvarjalno življenjsko dobo.

Naše poslanstvo

Pojmi v našem sloganu niso naključno izbrani, ampak so to vrednote na katerih gradimo naše poslanstvo.

Tradicija nam zagotavlja da uporabljamo in nadgrajujemo pridobljena znanja in veščine naših prednikov, kateri so učinkovito in na okolju prijazen način uspešno vzgajali olje in učinkovito varovali oljke. Včasih ni bilo kemičnih sredstev za zatiranje različnih škodljivcev zato so uporavljali in dopolnjevali različne ekološke metode. Poznavanje teh metod nam omogoča ohranjat stabilen ekosistem da se lahko popolnoma odpovemo kemičnim sredstvom ter na ekološko neoporečen način vzgajamo in pridelujemo naše oljke še naprej.

Kakovost oljk je pogoj da dobimo kakovostno oljčno olje na katerega smo izjemno ponosni. Kakovost našega olja je zagarantirana tudi na evropski ravni s pridobljenim certifikatom za ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre.

Zdravje je osnovna vrednota našega proizvoda. Naravno stiskano oljčno olje ohrani v sebi vse naravne elemente katero z veliko vsebnostjo antioksidantov pomaga pri premagovanju najrazličnejših težav.

Z poudarkom na varstvu okolja vzgajamo naše oljčnike. Vemo da v naravi ni škodljivcev in da ima vsak organizem v ekosistemu svoje mesto, le ljudje zmeraj ne razumemo njihovega natančnega pomena. Z vzdrževanjem različnih organizmov in rastlin v oljčnikih ohranjamo uravnotežen ekosistem.

Kako uporabljati olivno olje v domači kuhinji?

Študije so pokazale, da pri cvrenju do najmanjših sprememb v olivnem olju prihaja pri t.i. globokem cvrenju, kjer je živilo popolnoma potopljeno v olje. V primerih, ko je živilo le delno obdano z oljem, so bile nastale spremembe večje. V primerjavi z uporabo ostalih rastlinskih olj, pa imajo tako ocvrta živila vseeno več antioksidativnih snovi, ki so iz olja prešle v živilo, če olivnega olja le nismo preveč pregreli.

Pri kuhanju (npr. kuhanje zelenjave v vodi, ki ji je bilo dodano malo olivnega olja) prihaja do hidrolize in prehajanja fenolnih snovi iz olivnega olja v vodno fazo. Zato je pri takšnih načinih priprave hrane najbolje dodati olivno olje tik pred koncem – na primer pri juhah.

Če torej želimo ohraniti kar največ zdravju koristnih snovi, predvsem antioksidantov, ki jih vsebuje olivno olje, je najbolje, da ga uporabljamo hladnega, lahko pa ga uporabljamo tudi za pečenje, vendar pri tem tvegamo večje izgube zdravju koristnih snovi.

Stopite v stik z nami!

Če želite izvedeti več podrobnosti, nas pokličite ali oddajte povpraševanje.

Z veseljem vam bomo pomagali!